紫菜,味甘、性寒、無毒,可入藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效?!峨S懇居飲食譜》中認為,紫菜和血養心,清煩滌熱,治不寐,利咽喉,除腳氣癭瘤,主時行瀉痢,析醒開胃?,F代醫學也對紫菜的功效有著高度的評價,多吃紫菜對治療胃潰瘍、婦女更年期病癥的預防和治療,對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
紫菜的營養價值
含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘。另含蛋白質比鮮蘑菇多9倍,脂肪比海帶多8倍,煙酸比黑木耳多1倍,維生素B2比香菇多近10倍,所含磷質居菌類之首。
1、紫菜營養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他郁結積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療女性和幼兒貧血,促進骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜還含有一定量的甘露醇,可作為治療孕期水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
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